Já ouviu falar de vinhos biodinâmicos? Se sim, com certeza deve ter escutado a seguinte frase: “Se até o mar muda com a Lua, por que o vinho não mudaria também?”. Longe de ser bruxaria ou crendice, a ciência biodinâmica é baseada nos estudos do filósofo austríaco Rudolf Steiner (1861-1925) e leva em consideração todos os aspectos da natureza (inclusive fases da Lua) na hora de fabricar o vinho, além de eliminar aditivos e se preocupar com a revitalização das plantações.

Estes são os vinhos livres de agrotóxicos, mais saudáveis e que prometem estar na ceia de Natal deste ano.

 

 

“Para ser equilibrado,o vinho precisa ser produzido como uma planta saudável. E, para isso, ela precisa estar integrada da maneira mais natural possível ao sistema onde vive. Pode parecer pretensioso, mas é uma filosofia linda”, defende Lis Cereja, proprietária da enoteca paulistana Saint Vin Saint, única focada nesse tipo de vinho no Brasil e que possui cerca de cem rótulos no seu cardápio.

 

 

Para quem ainda não está acostumado com os vinhos biodinâmicos, o sabor é igual ao dos tradicionais, apesar de que os mais adeptos dizem que os livres de agrotóxicos possuem maior frescor. Mas sendo mais naturais, livres de agrotóxicos e “vivos”, podem parecer um pouco estranhos no começo. Em geral, para esses rótulos, faz muito sentido abrir a garrafa um tempo antes da degustação para deixar os sabores evoluírem.