O chef renomado Alex Atala se prepara para inaugurar um restaurante com foco em comida saudável em meados de abril na zona oeste de São Paulo. O espaço de 600 m² servirá opções naturais, de derivados da mandioca a sucos. Os clientes poderão pedir pratos aos garçons, entre opções de grãos e grelhados, além de se servirem num buffet de saladas.

(Foto: Divulgação)

O conceito do chef será semelhante ao de David Hertz e o Reffetorio Gastromotiva: desperdício zero, aproveitando todas as partes do alimento, do talo às folhas. Assim como o Dalva e Dito, um de seus três restaurantes em funcionamento (ainda há o D.O.M e o Açougue Central), haverá uma espécie de mercadinho, onde clientes poderão comprar produtos de origem orgânica.

(Por GQ)