Quem já era fã das dicas da chef Bela Gil no programa “Bela Cozinha”, do canal GNT, agora, vai poder conhecer mais o trabalho e as delícias preparadas pela chef.
Bela assinou um menu exclusivo para a Lilóri Pães e Doces, a primeira e mais completa padaria nos Jardins a oferecer pães e doces sem glúten, lácteos, conservantes e açúcar refinado.
No menu criado por Bela Gil, há opções de vitamina detox, salada, lanche, sanduíches e até um menu executivo e sobremesa. Chef formada em Culinária Natural pelo Natural Gourmet Institute e em Nutrição e Ciência dos Alimentos pela Hunter College, ambos em Nova York (EUA), Bela Gil sempre se preocupou em unir sabor e saúde.
Em parceria com a Lilóri, também estendeu essas preocupações a pessoas com restrições alimentares, retirando das criações glúten e lácteos.
Para começar, saladas leves e saborosas, como a Salada Verde Cremosa (R$ 23,30), feita com alface, radichio e creme de abacate, nozes, limão, mostarda dijon, alho e sal marinho. Fazem parte do menu executivo o arroz vermelho (feito com alho-poró e sal marinho), vegetais (couve-flor, brócolis, acelga, cenoura, abobrinha) salteados no alho e óleo e o hambúrguer de painço com molho de coentro cremoso ou molho de cenoura (R$ 29,50 cada prato). Para lanchinhos rápidos, as dicas são a tapioca de manga com coco (R$ 11,60), o rolinho de verão acompanhado de molho de castanha de baru (R$ 19), feitos com raiz de bardana, cenoura, pepino, hortelã, óleo de gergelim e castanha de barú, ou o sanduíche de focaccia com homus rosa e gergelim (focaccia com azeitonas pretas e semente de abóbora, recheada de homus de beterraba, salsinha, alho-poró, cebola, óleo de gergelim e biomassa de banana verde (R$ 28). Para finalizar, uma sobremesa bem tropical, o parfait de pitanga com coco (R$ 23,50).
Para harmonizar, uma bebida refrescante e digestiva: o lassi de manga com leite de amêndoas e especiarias, como cúrcuma e cardamomo (R$ 12,80).
A bebida é rica em antioxidantes, vitaminas C e E. Quem experimentou aprovou.
Foi o caso da cantora Fafá de Belém que vai adotar a bebida para proteger o organismo da ação dos radicais livres. “… quero prevenir o envelhecimento”, finaliza o comentário com gargalhada, marca registrada da cantora.
Todos os pratos são vegetarianos e a maioria dos pratos, como o lassi de manga, a salada, o hambúrguer, os rolinhos de verão, a tapioca e o prato executivo, também são veganos, pois não utilizam produtos de origem animal, de qualquer tipo, incluindo leite, ovos e mel. Seguindo os princípios da Lilóri, nenhum prato contém glúten ou lácteos na sua composição.
“Adorei o convite porque a Lilóri é uma padaria artesanal e não utiliza conservantes na sua produção e essa sempre foi a base da minha cozinha. Comer bem é um ato de compaixão consigo mesmo e com o meio ambiente. Foi um desafio prazeroso retirar das receitas também o glúten e o leite, por isso escolhemos ingredientes como leite de amêndoas, biomassa de banana verde, painço, ingredientes nutritivos e que auxiliam no metabolismo”, explica a chef Bela Gil.
“Sempre fomos fãs do trabalho da Bela Gil. A Lilóri é um espaço de inclusão alimentar, aqui convivem celíacos, pessoas com alergia e intolerância a glúten e/ou leite, mas também vegetarianos, veganos, atletas ou pessoas simplesmente preocupadas com a forma física, a saúde e o bem-estar. O menu da Bela veio ao encontro da filosofia da Lilóri”, explica Mariana Pierre, sócia-fundadora da Lilóri.
